Ekşili Biber Dolması Tarifi

Biberleri yıkadıktan sonra saplarını ayırıp içlerini temizleyelim.

İç harcı hazırlamak için pirinci 1-2 su yıkadıktan sonra süzgece alıp suyunun süzülmesini sağlıyalım.

Domateslerin kabuklarnı soyduktan sonra küçük küçük doğrayabillir yada doğrayıcıdan geçirebilirsiniz.

Tencereye zeytinyağını koyalım içine doğrayıcıdan geçirilmiş soğan ve sarımsağı katıp kavuralım.

Soğanlarda kavrulduğunda içine pirinçleri ekleyelim kavurmaya devam edelim.

Pirinçlerde kavrulduğunda içine domatesi, tuzu, karabiberi ve kuru naneyi ekleyerek karıştıralım.

İç harca 1 limonun suyunu ve nar ekşisini ekleyerek suyunu çekene kadar arada karıştırarak pişirelim.

İç harcı ocakltan aldıktan sonra 10 dakika kapağı kapalı olarak dinlendirelim.

İç harç dinlendikten sonra içine ince kıyılmış maydonozları ekleyelim karıştıralım.

Temizlediğimiz biberlerin içini tatlı kaşığı ile dolduralım.

Ağız kısımlarına kapak olarak çeri domates yerleştirelim. Biber dolmalarını tencereye boşluk kalmayacak şekilde dizelim.

Üstüne 1 su bardağı suya biraz limon ,zeytinyağı ve tuz ekleyerek tencereye ekleyelim.

Biberlerin üstüne yarısına kadar gelecek şekilde su ekleyelim.

Dolmaları orta ateşte kaynayana kadar pişirelim.

Malzemeler

13-15 adet dolmalık biber

Kapaklar için 7-8 adet çeri domates

1-1,5 su bardağı su

Zeytinyağı

12 Yemek kaşığı pirinç

2 Tane orta boy domates

3 Diş sarımsak

2 Tane orta boy kuru soğan

2 Yemek kaşığı nar ekşisi

Çeyrek demet maydanoz

2 Tatlı kaşığı kuru nane

1 Limonun suyu

6-7 Yemek kaşığı zeytinyağı

Pul biber

Tuz

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir